Воздушный домашний хлеб на закваске
Ароматный, хрустящий и одновременно мягкий домашний хлебушек

0 0
Воздушный домашний хлеб на закваске

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим постом

Ингредиенты

Количество порций
950 гр Мука
800 мл Вода
1 шт. Дрожжи сухие пакетик
2 чайные ложки Соль
2 ст. ложки Сахар

Питательность на 100 гр.

5 гр
Белки
1 гр
Жиры
42 гр
Углеводы
191 ккал
Калории

Сохранить рецепт

Для добавления в "Книгу рецептов" нужно войти или зарегистрироваться.

Пшеничный хлеб на закваске готовится не так уж и сложно, Но на весь процесс придется выделить достаточное количество времени. При этом приготовив закваску, которая неделями может жить у вас в холодильнике, вы сможете выпекать вкуснейший хлеб каждые выходные

Особенности:
  • Для детей
  • Завтрак

Ингредиенты

Видео-инструкция

Поделиться
Рецепт мягкого и хрустящего хлеба на закваске
(Всего просмотрено 2 943 раз, 1 просмотров сегодня)

Пошаговое приготовление

1
Готово

Сделайте закваску

Начнем с приготовления закваски. В стеклянной миске смешайте 500 мл теплой воды и 1 пакетик дрожжей. Оставьте дрожжи на пару минут.
Введите 450 гр муки и 2 ст. ложки сахара. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
Оберните миску пищевой пленкой, убедившись, что она не плотно закрывает миску. Дайте закваске немного подышать и поставьте его в темное место с комнатной температурой на 4 дня.
Перемешивайте закваску каждые 12 часов до получения текстуры теста. Она будет подниматься и сжиматься каждый день, пузырьки дадут вам знать, что дрожжи активируются.

2
Готово

Замесите тесто и поставьте закваску в холодильник

На 5-й день возьмите миску и добавьте в нее 500 гр муки, 300 мл воды, 2 чайные ложки соли и 240 мл закваски (1 стакан), перемешивайте в течение 10 минут на низкой скорости, если используете миксер, вручную месить нужно в течение 20 минут, пока тесто перестанет тянуться и не будет прилипать к вашим рукам.
Закваску можно хранить для дальнейшего использования. Она может оставаться в холодильнике и питаться один раз в неделю 1 чайной ложкой сахара. Чтобы пополнить свою закваску, просто добавьте 125 гр муки и 120 мл воды, перемешайте и поставьте обратно в холодильник. Оставьте ее на ночь, прежде чем готовить тесто.

3
Готово

Дайте тесту подняться, замесите его и снова оставьте

Возьмите большую миску, посыпьте ее мукой, положите туда тесто и посыпьте его мукой. Покройте миску полотенцем. Оставьте тесто на 12 часов, чтобы оно поднялось.
Поместите поднятое тесто на доску, посыпанную мукой и замешивайте в течение нескольких минут. Посыпьте мукой миску (можно всзять ребристую, чтобы хлеб получился более красивым), поместите в нее тесто и оставьте его на 4 часа, чтобы оно поднялось.

4
Готово

Поставьте тесто в духовку

Разогрейте духовку до 250 ° C.
Переверните тесто на пергаментную бумагу и перенесите его вместе с бумагой в большую чугунную форму для выпекания.
Сделайте надрезы на верхней части хлеба.
Накройте форму крышкой и выпекайте в течение 30 минут. Затем снимите крышку и выпекайте еще 15 минут до золотисто-коричневой корки.

5
Готово

Достаньте хлеб из духовки

Достаньте хлеб из формы и дайте ему отдохнуть в течение часа. Постучите по нижней части хлеба, вы должны услышать глухой стук.

Marrys

Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!

Отзывы о рецептах

Еще нет отзывов к этому рецепту, будьте первыми
предыдущий
Вегетарианская ароматная паста с базиликом и томатами
следующий
Лодочки из баклажана и двух видов сыра
предыдущий
Вегетарианская ароматная паста с базиликом и томатами
следующий
Лодочки из баклажана и двух видов сыра

Добавить комментарий